¿CÓMO SE HACE EL COLD BREW?
Posos de café (generalmente gruesos) + agua (fría o temperatura ambiente) + tiempo (de 8 a 24 horas) = café frío en su mayoría
El café preparado en frío se suele preparar dejando el café en remojo en agua durante varias horas a temperatura fría o ambiente. Esta preparación lenta y a baja temperatura hace que el café preparado en frío tenga un sabor muy diferente al café preparado en caliente con el mismo tipo de granos: notas de sabor habituales son chocolate suave y frutas suaves y de baja acidez.
La infusión en frío (o, en muchos casos, la infusión a temperatura ambiente) utiliza el tiempo en lugar de la temperatura para garantizar la extracción. La infusión en frío puede tardar entre 8 y 24 horas, según a quién le preguntes y cuál sea el sabor que desees obtener del café frío. 
El café preparado en frío también suele prepararse como concentrado que luego se diluye (o se "diluye") al gusto. Por lo tanto, mientras que el café vertido y la mayoría de los cafés de filtro tienen una proporción de preparación de aproximadamente 1 a 16 de café por agua (por ejemplo: 20 gramos de café molido preparados con 320 ml de agua), la preparación en frío generalmente se realiza con menos cantidad y con una amplia gama de posibilidades para adaptarse a diferentes gustos.
CAFÉ FRÍO VS. CAFÉ HELADO
Antes, el café helado era básicamente lo que parece: café normal filtrado por goteo o espresso al que se le agregaba hielo. No era (y tal vez todavía no lo sea) raro ver a un barista o empleado de un restaurante simplemente tomar un poco de café de una preparación en lote, agregarle un poco de hielo y llamarlo "café helado".
El café “flash chill” o “flash brew” es una innovación popularizada recientemente en el café helado. Estos métodos “flash” requieren dos pasos para aumentar la calidad del café helado:
- reducir la proporción de agua y café para tener en cuenta el hielo añadido que de otro modo diluiría el café, y
- Enfríe inmediatamente el café recién hecho, preparándolo directamente en el recipiente lleno de hielo.
El café frío se deja reposar lentamente durante períodos más largos. Se diferencia del café helado, que se prepara en caliente específicamente para extraer esas capas adicionales de sabores y otros compuestos naturales del café que no se extraen mucho o nada en el café frío.